1- عند تدفئة حمض الخليك مع الإيثانول في وجود قطرات من حمض كبريتيك مركز يتكون شرح السؤال هذا تفاعل أسترة. اسم الإستر يتكون من جزأين: الأول من اسم الكحول (إيثانول ← إيثيل)، والثاني من اسم الحمض (حمض خليك أو إيثانويك ← خلات أو إيثانوات). اجمع الجزأين معاً. خلات الميثيل إيثانوات الإيثيل اسيتات الميثيل بروبانوات الإيثيل الإجابة الصحيحة هي: (إيثانوات الإيثيل).هذا تفاعل أسترة كلاسيكي بين كحول وحمض كربوكسيلي:$\mathrm{CH_3COOH}$ (حمض الإيثانويك/الخليك) + $\mathrm{C_2H_5OH}$ (الإيثانول) $\rightleftharpoons$ $\mathrm{CH_3COOC_2H_5}$ (إيثانوات الإيثيل) + $\mathrm{H_2O}$يُشتق اسم الإستر من اسم الكحول متبوعاً باسم الحمض مع تغيير لاحقته إلى "-وات". إيثانول ← إيثيل، وحمض الإيثانويك ← إيثانوات. لذا فالاسم هو إيثانوات الإيثيل. (خلات الإيثيل أو أسيتات الإيثيل هي أسماء شائعة صحيحة أيضاً).(الوحدة السادسة: بعض مشتقات الهيدروكربونات، الدرس 6-3: الإسترات، صفحة 96)
2- عملية التصبن شرح السؤال التصبن هو تفاعل كيميائي هام يستخدم في صناعة الصابون. ما هي المادة البادئة الأساسية في هذا التفاعل (غالباً إستر طبيعي مثل الدهون)، وماذا يضاف إليها؟ وما هي النواتج النهائية؟ تفاعل حمض كربوكسيلي وكحول تحلل مائي حمضي للإستر تفاعل للإستر مع الماء في وسط حمضي ينتج عنها ملح الحمض وكحول الإجابة الصحيحة هي: (ينتج عنها ملح الحمض وكحول).عملية التصبن (Saponification) هي التحلل المائي للإستر (مثل الدهون والزيوت) في وسطقاعديقوي (مثل هيدروكسيد الصوديوم $\mathrm{NaOH}$).النواتج الأساسية لهذه العملية هي:ملح الحمض الكربوكسيلي:وهو الصابون (مثل ستيرات الصوديوم).الكحول:في حالة الدهون، يكون الكحول الناتج هو الجليسرول.تحليل الخيارات الأخرى:(تفاعل حمض كربوكسيلي وكحول) هذا تفاعل الأسترة، وهو عكس التحلل المائي.(تحلل مائي حمضي للإستر) أو (تفاعل للإستر مع الماء في وسط حمضي) هذه العملية تنتج حمضاً كربوكسيلياً وكحولاً، وهي عكس الأسترة وليست تصبناً.(الوحدة السادسة: بعض مشتقات الهيدروكربونات، الدرس 6-3: الإسترات، صفحة 96)
3- الدهون تغلي مع ... لكي تحصل على ... شرح السؤال هذا السؤال يصف عملية التصبن. تذكر أن هذه العملية هي تحلل مائي للإستر (الدهون) في وسط قاعدي. ما هو العامل القاعدي المستخدم عادة؟ وما هي النواتج؟ حمض اميني وجليسرول هيدروكسيد الصوديوم - حمض دهني وجليسرول هيدروكسيد البوتاسيوم - حمض دهني وجليسرول حمض النتريك - حمض دهني وجليسرول الإجابة الصحيحة هي: (هيدروكسيد الصوديوم - حمض دهني وجليسرول).عملية التصبن هي التحلل المائي للدهون (وهي إسترات) باستخدام قاعدة قوية مثل هيدروكسيد الصوديوم ($\mathrm{NaOH}$) أو هيدروكسيد البوتاسيوم ($\mathrm{KOH}$).النواتج هي:الجليسرول(الكحول).ملح الحمض الدهني(وهو الصابون).ملاحظة:الخيار (ب) و (ج) يذكران "حمض دهني" بدلاً من "ملح الحمض الدهني"، وهذا غير دقيق علمياً، لكن في سياق الاختيار من متعدد، يعتبر الخيار (ب) هو الأقرب للصواب حيث يذكر مادة قلوية صحيحة تستخدم في التصبن.(الوحدة السادسة: بعض مشتقات الهيدروكربونات، الدرس 6-3: الإسترات، صفحة 96)
4- القانون الجزيئي العام للإستر شرح السؤال الإستر يتكون من تفاعل حمض كربوكسيلي وكحول. ابحث عن الصيغة العامة التي تمثل شقاً من كحول ($\mathrm{C_{m}H_{2m+1}}$) مرتبطاً بشق من حمض كربوكسيلي ($\mathrm{C_{n}H_{2n+1}COO-}$) عبر رابطة الإستر. $\mathrm{C_{n}H_{2n+1}COOH}$ $\mathrm{CH_{3}COOC_{2}H_{5}}$ $\mathrm{C_{n}H_{2n+1}COC_{n}H_{2n+1}}$ $\mathrm{C_{n}H_{2n+1}COOC_{m}H_{2m+1}}$ الإجابة الصحيحة هي: ($\mathrm{C_{n}H_{2n+1}COOC_{m}H_{2m+1}}$).الإستر يتكون من جزأين:جزء قادم من حمض كربوكسيلي، صيغته العامة $\mathrm{C_{n}H_{2n+1}COO-}$.جزء قادم من كحول، وهو مجموعة ألكيل صيغتها العامة $\mathrm{C_{m}H_{2m+1}}$.عند ربطهما معاً، تكون الصيغة العامة للإستر هي $\mathrm{C_{n}H_{2n+1}COOC_{m}H_{2m+1}}$.(الوحدة السادسة: بعض مشتقات الهيدروكربونات، الدرس 6-3: الإسترات، صفحة 96)
